干し大根

こんにちは、オーナー ママです 😛

先日、沢庵作りをしようと大根を紐で縛ってデッキに干した話をBlogにUPしました。

その晩、冷え込み、翌朝には見事凍っていたのでした・・・。

軒先なので大丈夫かと思っていましたが、初日に凍らせてしまいました（涙

沢庵作りでは、大根を凍らせてはダメなのです。歯ごたえがなくなり、美味しくないそうです、トホホ。

幾ら安かったとはいえ、せっかく買った大根。

凍ったからと捨てては勿体無い。

そのまま干し続け、切っていない干し大根にしました。

と、言うより、そのままほったらかしにしただけですが。

幾らなんでも干し過ぎだろう、と先日取り外し、お味噌汁の具として頂きました。

美味しい！

干しているうちに栄養価？だか旨みがUPしたようです。

いつものお味噌汁より数倍美味しかったですよ。

子供達にも好評でした！

でも来年は、干し大根ではなく、沢庵を作るぞ！